🥑 Mitos y verdades sobre las grasas: cómo elegir las adecuadas para tu salud

Durante mucho tiempo, las grasas fueron vistas como las grandes enemigas de una alimentación saludable. Sin embargo, la ciencia y la nutrición moderna han demostrado que no todas las grasas son iguales y que, de hecho, nuestro cuerpo necesita grasas saludables para funcionar correctamente.

En este artículo te explicamos cuáles son los tipos de grasas buenas y malas, cómo incorporarlas en tu dieta de forma equilibrada y por qué son esenciales para mantener un corazón, cerebro y metabolismo sanos..

🧠 ¿Por qué las grasas son necesarias en una alimentación equilibrada?

Las grasas son uno de los tres macronutrientes principales, junto con las proteínas y los carbohidratos. Cumplen funciones vitales, entre ellas:

• Aportar energía de calidad: un gramo de grasa contiene más del doble de energía que un gramo de carbohidrato o proteína.

• Favorecer la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K).

• Proteger órganos vitales y mantener la temperatura corporal.

• Formar parte de las membranas celulares y del sistema nervioso.

• Contribuir a la producción hormonal y al equilibrio metabólico.

  
  

En resumen, las grasas son esenciales para una buena salud, siempre que provengan de fuentes naturales y de calidad.

🥑 Tipos de grasas: las buenas, las malas y las que debemos limitar

No todas las grasas son iguales. La diferencia está en su estructura química y en cómo afectan al cuerpo.

🔹 Grasas saludables o “grasas buenas”

Son las que aportan beneficios al corazón, al cerebro y al sistema inmunológico. Ayudan a reducir el colesterol LDL (“malo”) y a aumentar el HDL (“bueno”).

Principales fuentes:

• 🥑 Aguacate: rico en grasas monoinsaturadas que mejoran la salud cardiovascular.

• 🫒 Aceite de oliva virgen extra: antioxidante natural y base de una dieta equilibrada.

• 🌰 Frutos secos: nueces, almendras, maní y avellanas son excelentes fuentes de energía y omega 3.

• 🌻 Semillas: chía, linaza, girasol y sésamo aportan fibra y grasas esenciales.

• 🐟 Pescados grasos: sardinas, atún, salmón o trucha, ricos en ácidos grasos omega

💚 Consejo Famesur: incorpora pequeñas porciones de estos alimentos diariamente, combinándolos con tus comidas o snacks saludables.

🔸 Grasas saturadas: consumir con moderación

Son grasas que pueden elevar el colesterol LDL cuando se consumen en exceso, pero no es necesario eliminarlas por completo.

Fuentes naturales: carne magra, huevos, lácteos enteros y aceite de coco.

🍽️ Usalas con equilibrio, priorizando métodos de cocción al horno, al vapor o a la plancha.

⚠️ Grasas trans o “grasas malas”

Son las que sí deben evitarse, ya que aumentan el riesgo cardiovascular, favorecen la inflamación y alteran los niveles de colesterol.

Se encuentran en:

• Productos ultraprocesados y fritos.

• Margarinas industriales.

• Galletas, snacks, panificados y comida rápida.

  
  

🚫 Evita este tipo de grasas leyendo las etiquetas y prefiriendo alimentos naturales o mínimamente procesados.

🧩 Mitos y verdades sobre las grasas

❌ Mito 1: “Todas las grasas engordan.”

➡️ Verdad: Las grasas saludables no solo no engordan en exceso, sino que ayudan a regular el apetito y aportan energía estable.

❌ Mito 2: “Hay que eliminar todas las grasas de la dieta.”

➡️ Verdad: Las grasas buenas son indispensables para el funcionamiento del cuerpo. Lo importante es elegir las adecuadas y moderar las cantidades.

❌ Mito 3: “Solo el aceite vegetal es saludable.”

➡️ Verdad: Algunos aceites vegetales procesados pierden calidad nutricional. Priorizá el aceite de oliva o de aguacate en crudo y evitá las frituras frecuentes.

❌ Mito 4: “Las grasas animales son malas.”

➡️ Verdad: En cantidades moderadas, algunas grasas animales (como las del huevo o el pescado) son fuente de vitaminas y ácidos grasos esenciales.

🍽️ Cómo equilibrar las grasas en tu alimentación

• Agrega aguacate o semillas a tus ensaladas o batidos.

• Elige aceite de oliva en lugar de mantequilla o margarina.

• Opta por frutos secos sin sal como snack saludable.

• Incorpora pescado dos veces por semana.

• Evita frituras y productos ultraprocesados.

  
  

💡 En Famesur te recomendamos combinar tus comidas con productos frescos y locales, como nuestras mezclas de vegetales Listicos, ideales para preparar platos rápidos, coloridos y nutritivos.

Las grasas no son el enemigo, sino una parte fundamental de una alimentación equilibrada. La clave está en la calidad, variedad y cantidad. Al elegir fuentes naturales, locales y saludables, estás cuidando tu bienestar y apoyando a los productores que hacen posible una alimentación más consciente.

💚 Famesur — Impulsamos estilos de vida saludables.